Начало › Рецепти › По състав › Месо › Мляно месо

Таралежчета на пара

От света

Месо

Макар тази рецепта да е с китайски корени, в нея няма таралежи. Приликата с бодливите твари е във външния вид, а за вкусови съвпадения нямаме сведения. ;-)

СъставНеобходими продукти за 4 - 6 порции

1 ч. ч. жасминов ориз
1 стрък праз, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 с. л. зехтин
1 ч. л. джинджифил, настърган
300 г смляно свинско месо
200 г смляно пилешко месо
1 белтък
3 с. л. соев сос
2 с. л. нарязан магданоз
1 с. л. лимонов сок
1 ч. л. настъргана лимонова кора
сол и пипер на вкус
за соса:
1 с. л. зехтин
1 скилидка чесън
1 малка люта чушка, по желание
1 ч. ч. смлени домати
1 щипка захар
сол на вкус
нарязан магданоз за сервиране

Начин на приготвяне

1.
Оризът се измива добре под течаща вода, слага се в купа, залива се със студена вода и се оставя да престои 4-5 часа. Отцежда се и оставя да поизсъхне леко.
2.
Празът и чесънът се слагат в загретият зехтин и се разбъркват, докато станат прозрачни. Прибавя се джинджифилът.
3.
Месото се омесва добре заедно с лучената смес, белтъка, соевия сос, магданоза, сока и кората на лимона. Подправя се със сол и черен пипер се на вкус.
4.
От каймата се правят топчета с форма и големина на малко яйце. Овалват се наполовина в ориза. От замразени грахчета или царевични зърна могат да се поставят “очи". Подреждат се в метална кошница за варене на пара (или в гевгир). Кошницата се слага върху тенджера с вряща вода и се оставят да се варят 20 - 25 мин. на тих огън.
5.
През това време се приготвя сосът, като чесънът се задушава в мазнината с 1 ч. л. Вода и се добавя нарязаната люта чушка, на която са махнати семките и ципите. Слагат се доматите, захарта, солта и сосът се оставя да къкри 10 мин. Готовите “таралежчета” се сервират със соса и с магданоза.

Подходящи типове вина

Окт. 2010

Още подобни рецепти

Коментари