Вземете телешко месо от плешката. Посолете със сол и черен пипер и олио.
Оставете месото да се маринова за 1 час. Запържете от всички страни до розово.
Изсипете виното, оставете да изври алкохола, сипете 1 чаша вода и сложете месото под капак да се пече във фурната. Ако се налага, долейте още вода, докато омекне месото.
Когато месото е готово пригответе зеленчуците.
В тенджера за варене на пара сложете картофите да се варят във водата. Върху решетката наредете нарязаното на едри парчета зеле, морковите и целината. Броколите сложете най-накрая за 10 минути.
Готовите зеленчуци наредете в голяма чиния, посолете и полейте обилно със зехтин и лимонов сок.
Добавете месото и сервирайте.