Овкусете пържолите със сол и черен пипер. Намажете със зехтин, малко сок от лимон и горчица от двете страни. Оставете за 15 минути, за да поеме от подправките.
Печете на грил тиган или скара за по 8 минути от двете страни.
Сварете на пара зеленчуците, нарязани на средно големи парчета, за да не изгубят витамините си. Добавете и гъбите. Гарнирайте, като поръсите с пармезан.